È ottenuto attraverso un innovativo metodo di disidratazione che permette di mantenere tutta la fragranza del caviale. Il gusto risulta essere deciso e indicato per la realizzazione dei piatti più raffinati. Inoltre, è possibile esprimere la propria creatività in cucina potendolo grattugiare finemente o a grana grossa oppure tagliandolo in fettine sottili. Fra gli innumerevoli utilizzi, particolarmente sfiziosi risultano gli impieghi con puree di patate, con la crema di zucca oppure con gli spaghetti in bianco.