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MALTODESTRINA

La maltodestrina è uno zucchero non dolce. Nella cucina molecolare viene utilizzato principalmente come supporto per aromi: se usato con ingredienti grassi come ad es.oliodi nocciole o cioccolato fuso, la maltodestrina assorbe l'ingrediente e il sapore, mentre conserva la sua forma polverosa. Essendo uno zucchero può essere riscaldato e caramellato.

Codice
079788
Origine
Austria
Scadenza
6 M
Conservazione
+18°C
Confezione
3 × KG-1
Resa
100%
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